Resep Sup Ayam Klaten, Nikmat dan Bergizi

BANGSAONLINE.com - Sup Ayam Klaten adalah sajian khas daerah Klaten, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuahnya yang bening, segar, dan aroma rempah yang khas. Cocok disajikan sebagai menu keluarga, terutama saat udara sedang dingin.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

500 gram ayam kampung (potong sesuai selera)
2 liter air
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang (iris kasar)
2 buah wortel (potong bulat)
100 gram kentang (potong dadu besar)
50 gram bihun (rendam dengan air hangat hingga lunak)
2 butir telur rebus (potong menjadi dua, opsional)
1 tangkai seledri (iris kasar)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri (sangrai)
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
Garam secukupnya
½ sdt gula pasir

Pelengkap:

Bawang goreng
Sambal rawit (opsional)
Jeruk nipis

Cara Membuat

Rebus ayam:
- Rebus ayam dengan 2 liter air hingga mendidih. Buang buih atau kotoran yang mengapung agar kuah tetap bening. Angkat ayam setelah empuk, kemudian goreng ayam sebentar hingga kecokelatan (opsional).
Tumis bumbu:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan merica. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masak kuah:
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata dan rebus kembali hingga mendidih.
Tambahkan sayuran:
- Masukkan wortel, kentang, dan daun bawang ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
Masukkan bihun:
- Masukkan bihun yang telah direndam, aduk perlahan agar bihun tidak hancur.
Koreksi rasa:
- Tambahkan garam, gula pasir, dan lada secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
Penyajian:
- Sajikan sup ayam dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, seledri, dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis.

Tips:

Untuk kuah yang lebih gurih, tambahkan kaldu ayam kampung asli.
Gunakan ayam kampung untuk aroma khas dan tekstur daging yang lebih lezat.
Jangan terlalu banyak mengaduk agar kuah tetap jernih.

Selamat mencoba Sup Ayam Klaten yang lezat dan bergizi! (rif)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News