Resep Bolu Mocca Gulung Praktis dan Wangi. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bolu mocca gulung dapat menjadi buah tangan keluarga karena taburan meses dan aromanya yang wangi.
Tekstur bolu mocca juga empuk dan tidak serat di tenggorokan.
Berikut resep bolu mocca gulung ala Chef Luvita dalam buku Baking at Home-50 Resep Simpel & Anti Gagal Ala Luvita Ho
Bahan:
-4 butir kuning telur
-2 butir telur
-2 cubit garam
-1/2 sdt pasta vanilla
-10 gram susu bubuk
-12 gram pati jagung/maizena
-1/2 sdt baking powder
-40 gram tepung terigu protein rendah
-75 gram gula pasir
-55 gram mentega tawar
-1 sdt pasta mocca
Bahan krim olesan:
-150 gram buttercream
-1/2 sdt pasta mocca
-8 gram kopi instan bubuk, larutkan dengan sedikit air
-Cokelat meses secukupnya
Cara membuat bolu mocca gulung:
1. Aduk kuning telur, vanilla, garam, dan gula pasir hingga mengembang dan berjejak
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, seperti maizena, susu bubuk, baking powder, dan tepung kue. Aduk dengan gerakkan melipat hingga tercampur rata
3. Masukkan lelehan mentega yang telah dicampurkan dengan pasta mocca, aduk lagi dengan gerakan melipat hingga tercampur rata
4. Kemudian, tuanglah ke loyang kotak ukuran 24x24 cm yang sudah dilapisi baking paper. Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu sekitar 170 derajat selama 20 menit hingga matang
5. Setelah matang, lepaskan bolu dari loyang dan tunggulah sampai tidak panas
6. Krim olesan: Campurkan semua bahan jadi satu, oleskan pada bolu mocca yang sudah tidak panas. Gulung bolu secara perlahan menggunakan baking paper
7. Poles permukaan bolu yang sudah digulung dengan sisa krim, balur bolu dengan cokelat meses hingga rata
8. Simpan di kulkas terlebih dahulu selama 20 menit sebelum dipotong.
(ans)
