Resep Kuah Bakso Lezat Tanpa Tambahan Micin. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kuah bakso merupakan hidangan hangat yang sangat diminati oleh banyak orang. Namun, pada umumnya kuah bakso dibuat dengan campuran micin.
Anda bisa membuat kuah bakso yang lezat menggunakan daging, tulang serta beberapa rempah dan bumbu untuk meningkatkan cita rasanya.
Dikutip dari buku Berwirausaha Bakso karya Edi Warsidi tahun 2011, berikut resep kuah bakso lezat tanpa micin:
Bahan:
-300 gram daging sapi, cincang kasar
-150 gram bawang merah, giling halus
-150 gram bawang putih, giling halus
-250 gram tulang daging sapi, cincang kasar
-25 gram merica
-10 gram biji pala, cacah kasar
-5 tangkai seledri
-4 buah kapulaga
-Minyak secukupnya
-Garam secukupnya
Cara membuat kuah bakso gurih:
1. Rebus daging cincang dan tulang di alam air mendidih selama 30 menit.
2. Tumis bawang putih, merica, bawang merah yang telah digiling halus dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu, kecuali seledri ke dalam rebusan daging dan tulang yang telah mendidih.
4. Biarkan dimasak selama 10 menit, lalu tambahkan irisan seledri. Kemudian, biarkan kuah bakso mendidih sebentar, angkat dan sajikan.
(ans)
