Cara Membuat Kue Tradisional Lapis Singkong Warna-warni. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Lapis singkong warna-warni dapat menjadi camilan manis ataupun ide jualan. Kue tradisional ini cukup dikukus selama 45 menit.
Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep kue tradisional lapis singkong:
Bahan:
-1/2 butir kelapa muda
-200 gram gula pasir
-1 kg singkong, kupas dan parut
-1/2 sdt bubuk vanili
-1 sdt garam
-6 buah pisang raja, matang dan tua, iris bulat
-Pewarna merah dan hijau
Taburan:
-1/2 sdt garam
-1/4 buah kelapa
Cara membuat lapis singkong warna-warni:
1. Kupas kulit air kelapa, lalu parut. Campur bersama singkong parut, garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk merata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Masing-masing bagian diwarnai merah dan hijau.
3. Siapkan loyang berukuran 18 cm x 18 cm. Oles bagian dalamnya dengan minyak. Masukkan adonan warna hijau, ratakan. Atur dan ratakan irisan pisang raja di atasnya.
4. Selanjutnya, masukkan adonan warna merah muda, ratakan.
5. Kukus dalam dandang panas dan api besar selama 45 menit atau sampai padat dan matang.
6. Jika sudah matang, potong-potong dan dinginkan. Tata irisan pisang di atas adonan hijau. Sajikan.
(ans)
