ilustrasi jajanan lumpia goreng (foto: pixabay)
- 150 ml - Air
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Saus
- 1 siung - Bawang putih, cincang
- 2 sdt - Gula merah sisir
- 1 sdt - Saus tiram
- ΒΌ sdt - Garam
- 150 ml - Air
- 2 sdt - Tepung maizena, larutkan dengan tambahan sedikit air
Pelengkap:
- Acar timun secukupnya
- Lokio / tunas bawang secukupnya
- Cabe rawit secukupnya
Langkah
1. Panaskan 2 sendok makan minyak, bawang putih halus dan tumis bawang bombay, kemudian masukkan ayam cincang dan udang cincang, tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan rebung dan bumbui dengan kecap manis, garam, saus tiram, kecap inggris, kaldu bubuk, merica bubuk, aduk rata, kemudian beri air. Tutup wajan, setelah itu masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air habis dan bumbu sampai meresap.
3. Tambahkan telur orak-arik dan daun bawang, aduk rata, kemudian matikan api dan biarkan hingga dingin. Isian lumpia siap dipakai.
4. Ambil 1 lembar kulit lumpia yang sudah disiapkan, beri isian pada lumpia, lipat dan gulung sambil dipadatkan. Rekatkan dengan air, lakukan sampai bahan tidak tersisa.
5. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang sampai berubah kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Saus: Didihkan air, tambahkan bawang putih cincang, rebus sampai wangi. Tambahkan gula merah, garam, dan saus tiram, kemudian kentalkan dengan larutan maizena yang sudah dibuat.
7. Lumpia semarang siap dihidangkan dengan saus, lokio, acar timun, dan cabe rawit. (git)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
