Cara Buat Tahu Crispy Kung Pao, Masakan ini Cocok Dimakan dengan Nasi

JAKARTA, BANGSAONLINE.com - Tahu merupakan makanan yang mudah dan cocok untuk dimakan dengan berbagai masakan.

Untuk membuat tahu kung pao, bisa mempersiapkan bahan-bahan masakan seperti cabai, kecap asin Jepang tamari atau kikkoman halal, cuka balsamic, sichuan, daun bawang, bawang putih, dan minyak wijen.

Berikut cara membuat tahu crispy kung pao.

Resep tahu crispy kung pao

Bahan:

• 396 gram tahu atau satu kemasan tahu
• 2 sdt kecap asin rendah sodium atau tamari (kikkoman halal)
• 1 sdm cuka balsamic atau cuka masak
• 2 sdt saus hoisin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur, dibagi
• 6 buah cabai merah kering
• 1 sdt bumbu sichuan
• 3 batang daun bawang, bagian putih dan hijau muda dipisahkan dari hijau tua, diiris tipis
• 1 cabai serrano merah, iris (atau paprika merah)
• 1 sdt jahe parut segar
• 2 siung bawang putih, iris
• 75 gram kacang tanah panggang tanpa garam
• Nasi matang, untuk disajikan

Cara membuat tahu crispy kung pao:

1. Buang sisa air pada tahu

Bungkus tahu dengan serbet bersih dan microwave dengan suhu tinggi, selama satu menit. Buka bungkusnya, bungkus kembali dengan serbet baru, dan ulangi.

Cara tersebut lebih cepat menghilangkan kelebihan cairan daripada menekan tahu. Buka bungkus tahu dan iris menjadi potongan-potongan dadu.

2. Campurkan saus

Pada mangkuk campurkan kecap asin, cuka, hoisin, dan minyak wijen.

3. Goreng tahu

Siapkan wajan antilengket atau wajan besi ukuran besar, panaskan satu sendok minyak sayur di api sedang-besar.

Masukkan tahu, goreng sampai bawahnya berwarna coklat keemasan, kira-kira selama lima hingga tujuh menit.

Balik potongan tahu, dan ulangi sampai sisi lainnya berwarna coklat keemasan, goreng selama lima sampai tujuh menit. Pindahkan ke piring jika sudah matang.

4. Masukkan cabai dan merica

Masukkan cabai kering dan merica ke dalam wajan dan masak selama 10 hingga 20 detik, aduk, sampai harum. (hati-hati jangan sampai gosong). Pindahkan dalam piring lainnya.

5. Tumis bumbu

Tambahkan sisa minyak sayur ke dalam wajan, panaskan sampai suhu tinggi.

Tambahkan bagian putih dan hijau muda dari daun bawang, cabai atau paprika, jahe, serta bawang putih, lalu tumis selama 10 detik hingga harum.

Masukkan tahu goreng dan saus yang sudah disiapkan, kemudian tumis selama 10 detik, sampai saus harum dan melapisi tahu secara merata.

Tambahkan campuran merica dan kacang tanah, lalu tumis hingga tercampur selama 10 detik.

6. Penyajian

Pindahkan tumisan tahu kung pao ke dalam piring saji, taburi dengan irisan daun bawang hijau tua dan sajikan hangat bersama nasi.

Itulah cara membuat tahu pao crispy, makanan ini cocok dimakan dengan sambel dan berbagai makanan lainnya. (rif)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News