Ikan segar. Foto: DKP3 Kota Tasikmalaya
SEMARANG, BANGSAONLINE.com - Ikan akan segar, apabila dibekukan dengan baik dan bisa bertahan enam bulan. Hal ini, akan menguntungkan bagi penikmat masakan olahan ikan yang akan memasaknya.
Berbagai macam cara membekukan ikan segar, salah satunya dengan menggunakan air. Namun, Carolyn Bell, ahli gizi terdaftar, mengatakan cara ini kurang tepat.
BACA JUGA:
“Kebanyakan orang membekukan ikan di dalam air dan ini menyebabkan ikan kehilangan beberapa rasanya ketika dicairkan,” katanya dilansir dari Market Basket Foods, Rabu (23/11/2022).
Lalu, bagaimana cara untuk membekukan ikan agar tidak mudah busuk dan tidak kehilangan rasanya?
Ia mengatakan, untuk ikan yang baru saja ditangkap dan hendak membawanya kerumah, ikan tersebut jangan sampai bergerak-gerak pada permukaan yang keras. Hal ini, dapat menyebabkan ikan tersebut mengalami memar dan cacat.
Sebelum mengeluarkan organ yang berada di dalam perut ikan, ada baiknya, ikan disimpan di atas es agar tidak mengering. Pada bagian bawah es, letakkan wadah yang lebih tinggi, agar lelehan es bisa mengalir dan merendam ikan dan tidak menghilangkan rasanya saat diolah.
