Resep Tumis Cumi Cabai Hijau, Cocok untuk Lauk Sahur. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cumi dapat diolah dengan cara ditumis menggunakan cabai hijau. Cara membuatnya pun mudah sehingga bisa dijadikan lauk sahur saat puasa ramadan.
Perlu diperhatikan cara agar cumi tidak bau amis, yakni buang bagian kepala cumi dan rendam cumi dengan daun jeruk.
Dikutip dari buku Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Cumi & Sotong karya Lilly T. Erwin tahun 2011, berikut resep tumis cumi asin cabai hijau:
Bahan:
-250 gram cumi asin kecil
-100 gram tomat hijau, iris jadi empat bagian
-50 gram cabai hijau, sisihkan bijinya, iris serong
-2 sdm taoco
-2 lembar daun salam
-3 sdm minyak
Bahan bumbu yang dihaluskan:
-2 siung bawang putih, diiris
-1 buah cabai rawit hijau, diiris
-1 cm kencur, dicincang
Cara membuat tumis cumi asin cabai hijau:
1. Siapkan cumi, rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit. Cuci, dan tiriskan.
2. Tuang minyak goreng ke teflon, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak sampai tercium aroma harum.
3. Selanjutnya, tambahkan cumi dan taoco, tutup teflon dan masak hingga cumi sedikit empuk.
4. Buka tutup teflon, tambahkan tomat hijau, daun salam, dan cabai hijau. Aduk selama beberapa saat sampai air menyusut, serta tomat hijau dan cabai hijau terlihat layu.
5. Tumis cumi siap disajikan.
(ans)
