Resep Rawon Sapi Khas Jawa Timur, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam dari rempah kluwek dan biasanya dimasak dengan daging sapi. Rawon memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga bisa menambah selera makan Anda.

Dikutip dari buku Hidangan Soto Khas Jawa Timur karya Nursaadah tahun 2013, berikut resep rawon sapi khas Jawa Timur:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 September 2024

Bahan:

-500 gram daging sapi hal dalam, potong dadu

-5 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: Benarkah Teh Tanpa Gula Bisa Mengecilkan Perut? Ini Faktanya

-5 sdm bawang merah goreng untuk taburan

-150 gram tauge pendek

-2500 ml kaldu sapi

Baca Juga: Resep Tahu Acar Khas Solo Gurih dan Segar

-3 batang daun bawang, diiris

Bumbu halus:

-20 siung bawang putih

Baca Juga: Lebih Sehat Tempe yang Dibungkus Plastik atau Daun Pisang? Ini Penjelasannya

-3 cm kencur

-7 buah kluwek

-8 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar, Hidangan Lezat untuk Keluarga

-8 buah kemiri

-5 cm jahe

-5 cm kunyit

Baca Juga: Resep Klepon, Kue Manis dengan Daun Suji

-1 sdt ketumbar

-1 1/2 sdm garam

-1/2 sdt jintan

Baca Juga: 8 Penyebab Mudah Mengantuk

-1/2 sdm gula pasir

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Rebus daging sapi hingga teksturnya lunak, lalu angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Kue Bolu Tape, Cuma Pakai 4 Telur

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan daun bawang hingga tercium aroma harum.

3. Tuang kaldu dan masukkan daging sapi.

4. Selanjutnya, masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Taburkan tauge dan bawang merah goreng. Rawon daging sapi siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News