Cara Membuat Botok Ayam Enak dan Mudah Dibuat. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Botok ayam bisa menjadi ide menu masakan dari olahan daging ayam. Botok serupa dengan pepes. Namun botok terasa lebih gurih karena menggunakan santan sebagai bahan tambahan.
Dikutip dari buku 100 Resep Pepes karya Dapur Alma tahun 2013, berikut resep botok ayam:
Bahan:
-200 gram daging ayam
-5 buah ampela ayam
-5 buah hati ayam
-5 lembar daun salam, belah menjadi 2 bagian
-10 buah cabai rawit merah
-2 batang daun bawang, iris
-1 butir telur, kocok sebentar
-5 buah cabai hijau, iris serong
-2 sdm minyak goreng
-200 ml santan kental
-Daun pisang secukupnya untuk membungkus
-Lidi secukupnya untuk menyemat
Bumbu halus:
-3 siung bawang putih
-1/2 sdt gula pasir
-5 buah bawang merah
-1 sdt garam
Sumber foto: Ist
Cara membuat botok ayam:
1. Rebus daging ayam, hati, dan ampela terlebih dahulu hingga empuk. Lalu, potong dadu.
2. Campur semua bahan hingg tercampur rata, kecuali cabai rawit dan daun salam. Kemudian, tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
3. Selanjutnya, ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan dua sendok makan campuran hati, daging ayam dan ampela dan satu buah cabai rawit. Kemudian, bungkus bahan dengan daun pisang dan sematkan lidi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
4. Kukus botok ayam selama 20 menit.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)
