Resep Udang Goreng Telur Asin, Sajian Gurih dan Lezat. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Udang goreng telur asin dapat menjadi sajian lezat di rumah. Pilihlah udang ukuran sedang dan campur dengan kuning telur asin. Goreng udang terlebih dahulu, baru dicampur kembali dengan bumbu dan kuning telur asin.
Dikutip dari buku Resep Seafood ala Sisca Soewitomo Paling Gampang tahun 2012, berikut resep udang goreng telur asin:
Bahan:
-350 gram udang berukuran sedang
-5 kuning telur asin, haluskan
-2 sdt garam
-1 sdm air jeruk nipis
-Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang diiris:
-25 buah cabai rawit merah, diiris
-10 butir bawang merah, iris
-1 sdt garam
-8 siung bawang putih, iris
-1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat udang goreng telur asin:
1. Bersihkan udang, beri perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit, kemudian cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng udang sampai matang dan mengering, angkat.
3. Panaskan Kembali minyak. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai tercium aroma harum. Tambahkan udang yang sudah digoreng dan kuning telur asin. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica, aduk secara merata.
5. Angkat dan sajikan udang goreng telur asin.
(ans)
