Resep Sambal Tongkol Suwir Kering, Gurih dan Lezat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sambal tongkol kering merupakan hidangan khas yang memadukan antara daging ikan tongkol yang gurih dan sambal kering yang pedas nikmat. Sambal kering tongkol dapat menjadi lauk pendamping nasi hangat atau pelengkap berbagai macam masakan.

Dikutip dari buku Yuk Makan Ikan - Sedapnya Sambal Ikan karya Dapur Alma tahun 2013, berikut resep sambal tongkol kering:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-300 gram daging ikan tongkol

-1/2 sdt garam

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-1 papan petai, iris serong dengan kulitnya

-1 sdm air jeruk nipis

-8 lembar daun jeruk, iris tipis

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-1 batang serai, iris tipis

-5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Pepes Ayam Praktis dan Lezat

-8 buah cabai merah

-8 buah bawang merah

-3 buah cabai rawit

Baca Juga: Resep Klepon, Camilan Berbahan Dasar Tepung Ketan

-1 sdt garam

-2 cm jahe

Cara membuat sambal tongkol kering:

Baca Juga: Resep Tahu Saus Tiram Lezat dan Praktis

1. Marinasi ikan tongkol: Lumuri daging ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkanlah selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng ikan dan petai: Goreng ikan tongkol dan petai hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Suwir ikan tongkol yang sudah masak.

3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga tercium aroma harum dan matang.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning

4. Masak sambal: Masukkanlah ikan tongkol goreng dan petai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna. Masak sebentar hingga seluruh bahan tercampur rata.

5. Angkat sambal tongkol kering dan nikmati selagi hangat.

(ans)

Baca Juga: Resep Bolu Santan Pelangi, Cocok untuk Segala Acara

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News