Resep Kue Pukis Topping Keju dan Kismis

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue pukis merupakan jajanan pasar yang banyak disukai. Camilan manis ini bisa menjadi teman minum teh atau kopi Anda.

Dikutip dari buku Seri Masak Femina - Inspirasi Menu: Sesedap Makan di Luar karya Tim Boga Femina tahun 2020, berikut resep kue pukis:

Bahan:

-2 butir telur ayam, kocok lepas

-450 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut

-100 gram gula pasir

-150 gram margarin, dilelehkan

-1 sdm cokelat bubuk

Bahan yang diaduk rata:

-300 gram tepung terigu untuk roti, diayak

-1 bungkus ragi instan

Taburan:

-75 gram keju cheddar, parut kasar

-50 gram kismis, belah 2

Cara membuat kue pukis:

1. Kocok telur bersamaan dengan gula hingga berwarna putih. Masukkan terigu dan aduk perlahan hingga tercampur rata.

2. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Tambahkan 75 gram margarin, aduk rata.

3. Pisahkan 1/4 bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk. Aduk secara merata.

4. Panaskan cetakan kue pukis, oles dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian, ratakan.

5. Selanjutnya, tambahkan adonan cokelat ke atas beberapa kue, aduk dengan garpu. Masak adonan hingga matang.

6. Taburi keju dan kismis ke beberapa kue lainnya, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

(ans)