Resep Pempek Adaan Ayam Udang. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek adaan dapat menjadi camilan lezat yang dihidangkan dengan cuko khas Palembang.
Dikutip dari buku Lauk dan Camilan Crispy karya Apri Buleng tahun 2019, berikut resep pempek adaan ayam udang:
Bahan:
-500 gram daging ayam cincang
-1 sdm gula
-250 gram udang cincang
-1 sdm garam
-3 butir telur, dikocok lepas
-6 butir bawang merah, dihaluskan
-100 ml santan kental
-500 gram tepung tapioka
Cara membuat pempek adaan ayam udang:
1. Campur daging ayam dan udang cincang, garam, gula, serta bawang merah dalam wadah.
2. Masukkan telur dan santan perlahan-lahan sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka, lalu aduk kembali hingga adonan kalis.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Ambil adonan pempek menggunakan sendok. Kemudian, celupkan ke dalam minyak panas.
5. Goreng pempek hingga adonan berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
6. Pempek adaan siap dinikmati.
(ans)
