Cara Membuat Pound Cake ala Chef Pastry

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pound cake memiliki rasa manis dengan tekstur yang lembab dan lembutnya pas, serta lapisan karamel di bagian luarnya.

Terdapat beberapa tips dalam membuat pound cake ala chef pastry, yaitu:

1. Mulai dengan oven dingin

Mulailah pemanggangan engan oven dingin. Hal itu dapat menghasilkan remah kue yang lebih padat dan merata. Adonan akan memanas Bersama dengan oven sehingga bagian tengah dan luar kue akan matang merata.

2. Gunakan gula yang tepat

Sumber foto: Ist

Jenis gula dapat memengaruhi tekstur pound cake. Gula pasir putih menghasilkan tekstur kue yang lebih padat dan cocok untuk irisan rapi. Sedangkan gula merah dapat menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.

3. Taburan gula di atas kue

Taburi adonan kue dengan gula pasir sebelum dipanggang agar lapisan kue terasa renyah. Ini merupakan Teknik umum yang sering digunakan pada muffin blueberry.

Gunakanlah gula pasir biasa atau gula demerara untuk kulit yang lebih keras.

4. Gunakan bahan suhu ruangan

Suhu bahan memengaruhi tekstur kue. Gunakanlah mentega bersuhu ruang agar tercampur baik dengan bahan lain dan menghasilkan adonan yang homogen atau adonan yang tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

(ans)