Resep Mi Goreng Jawa, Cocok untuk Disantap Bersama Keluarga

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Mi goreng jawa bisa menjadi menu makanan keluarga yang gurih dan lezat.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Nusantara - Mi Goreng dan Mi Rebus Populer Daerah karya Lily T. Erwin tahun 2010, berikut resep mi goreng jawa:

Bahan:

-500 gram mi basah siap pakai

-200 gram daging ayam, potong 2x3 cm

-100 gram kol, iris besar

-100 gram sawi hijau, iris 3 cm

-5 sdm minyak goreng

-50 ml air kaldu

-2 butir telur, kocok sebentar

-2 sdm daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu yang dihaluskan:

-3 sdm bawang putih, iris

-2 sdm udang kering, rendam air panas

-1 sdt garam

-1 sdt merica

-3 butir kemiri

Bahan bumbu lain:

-3 sdm kecap manis

-Penyedap rasa (opsional)

Bahan pelengkap:

-Bawang goreng

Cara membuat mi goreng jawa:

1. Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan, panaskan. Kemudian, tuang kocokan telur, aduk hingga berubah menjadi telur orak-ari. Angkat dari kompor, sisihkan.

2. Tuang tiga sendok minyak ke wajan, panaskan. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum.

3. Selanjutnya, tambahkan udang dan ayam. Masak sampai matang.

4. Masukkan sawi dan kol, aduk dan masak Kembali sampai sayuran menjadi layu. Bumbui dengan penyedap dan kecap.

5. Masukkan mi basah dan telur orak-arik. Masak sampai bumbu dan mi matang dengan sempurna. Koreksi rasa.

6. Apabila sudah matang dan rasanya pas, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

(ans)