Resep Kroket Kentang Isi Daging Ayam

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kroket dengan bahan utama kentang yang diisi daging ayam bisa menjadi menu baru yang bisa menggugah selera makan.

Dikutip dari buku Resep Makanan Tradisional karya Reni Isnaini Pratiwi tahun 2023, berikut resep kroket kentang:

Bahan:

-500 gram kentang, kukus, kupas dan haluskan

-200 gram daging sapi atau daging ayam giling

-2 sdm susu bubuk

-1 buah wortel, dikupas, rebus dan potong dadu kecil

-5 butir bawang merah

-1 batang seledri, iris tipis

-2 siung bawang putih, cincang halus

-1/2 sdt garam

-1/2 sdt merica

-1/2 sdt pala halus

-1/2 sdt gula

-2 sdm terigu

-100 ml air

-100 gram tepung panir

-1 sdm mentega

-1 buah putih telur, kocok dengan sedikit air

-Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat kroket kentang isi daging ayam:

1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk serta seperempat sendok teh merica, gula, garam dan pala. Aduk sampai rata.

2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan daging, seledri dan wortel. Tambahkan air serta sisa merica, pala halus, garam, dan gula pasir.

4. Selanjutnya, ambil satu hingga dua sendok makan kentang yang sudah dibumbui, cetak bulat pipih. Isi adonan dengan daging ayam.

5. Lumuri bulatan kentang dengan putih telur kocok yang sudah dicampuri air, kemudian lumuri dengan tepung panir.

6. Panaskan minyak, goreng kentang dengan minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat dan sajikan.

7. Sajikan kroket kentang dengan saus tomat.

(ans)