Resep Plecing Kangkung Lezat ala Restoran

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Plecing kangkung menjadi menu makanan lezat yang menggugah selera. Plecing kangkung dapat disajikan dengan nasi hangat dan menu favorit Anda bersama keluarga di rumah.

Dikutip dari buku Seri Masak Femina-Inspirasi Menu: Selera Nusantara 4 karya Tim Boga Femina tahun 2020, berikut resep plecing kangkung:

Bahan:

-4 ikat kangkung atau 500 gram, disiangi

-1 1/2 sdt garam

-7 sdm minyak goreng

-1 sdt gula pasir

-1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu halus:

-6 butir kemiri goreng

-8 butir bawang merah, dibakar

-2 sdt terasi bakar

-8 buah cabai merah keriting, buang bijinya

-1 buah tomat merah

-5 buah cabai rawit

Cara membuat plecing kangkung:

1. Didihkan air, rebus kangkung sebentar. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.

3. Tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk secara merata.

4. Masukkan kangkung. Aduk rata.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

(ans)