Asem-asem Kambing Khas Kecamatan Ngluyu Nganjuk, Rasa Asamnya Bikin Lidah Bergoyang

NGANJUK, BANGSAONLINE.com - Kecamatan Ngluyu Kabupaten Nganjuk nyaris tidak memiliki keistimewaan karena wilayah yang dikelilingi gunung dengan mayoritas penduduknya bertani. Namun bagi pecinta kuliner, tidak ada salahnya mencoba mengunjungi Kecamatan Ngluyu dan mampir di warung Asem-asem Kambing milik Bu Harsuni, di Desa Gampang Kecamatan Ngluyu.

Di warung cikal bakal masakan Asem-asem Kambing di Kabupaten Nganjuk yang berdiri sejak 15 tahun silam ini, anda bisa menikmati menu Asem-asem Kambing, yang rasa asamnya, hasil paduan daun kedondong dan bumbu lainnya, bikin lidah bergoyang.

Cara memasak secara tradisional ternyata menjadi salah satu resep manjur Asem-asem Kambing ini. Lezat dan nikmat. Pemilik warung sengaja memasak memakai tungku api berbahan bakar kayu.

Dengan tungku api, maka nyala api bisa terjaga. ”Dengan nyala api yang terjaga dapat menghasilkan masakan yang lebih nikmat, karena bumbunya dapat merasuk ke daging,” ungkap Harsuni, berbincang dengan BANGSAONLINE, Jumat (20/11).

Ia pun mengaku setiap hari, menghabiskan 1-2 ekor kambing dan mendulang pendapatan kotor Rp 500 ribu.

Harsuni menyebut, menu Asem-asem Kambing miliknya, banyak diburu para pelanggan, baik wilayah Nganjuk maupun luar daerah. Mereka datang ke warungnya, karena penasaran dengan Asem-asem Kambing. Saat berbincang, ia menyebut tengah menyiapkan pesanan untuk salah satu dinas di Kabupaten Nganjuk, yang hendak dipakai acara Jalan Sehat.

Sementara, Retna Kartika (45), asal Kecamatan Gurah, Kediri mengaku penasaran dengan Asem-asem Kambing olahan Bu Harsuni, setelah mendengar cerita dari teman-temannya. Ia lalu membuktikannya.

“Ternyata memang rasanya khas,” cetusnya. Ia bercerita, rasa asam yang dihasilkan dari daun kedondong perpaduan bumbu, terasa di lidah. Daging gorengnya juga terasa empuk. (dit/rev)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News