Simak 3 Sayuran yang Sebaiknya Tidak Digoreng

Apabila terong digoreng, dapat merusak tekstur terong dan membuat lemak yang terkandung dalam minyak menjadi melekat pada sayuran tersebut. Akibatnya, berisiko terhadap tekanan darah tinggi atau hipertensi serta menyebabkan penyakit kardiovaskular karena menghambat aliran darah.

Supaya kualitas gizi terjaga dan meminimalisir risiko berbahaya, disarankan mengolah sayur dengan cara dikukus, rebus, panggang ataupun dimakan secara langsung.

Sayuran yang digoreng dengan temperatur yang tinggi akan membentuk senyawa akrilamida. Asam amino yang terkandung di dalam makanan akan bereaksi dengan gula ketika dimasak pada tekanan tinggi sehingga membentuk akrilamida.

Hasil penelitian yang dilakukan oleh ahli dari Malaysia tahun 2018 menyatakan bahwa makanan yang mengandung senyawa akrilamida akan menyebabkan penyakit kanker atau karsinogen pada tikus.

Meskipun tidak selalu menjadi penyebab kanker pada manusia, namun American Cancer Society menyatakan bahwa ada kemungkinan untuk menjadi karsinogen bagi sebagian orang dengan kondisi tertentu.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News