Resep Bacem Ayam Bakar untuk Stok Lauk di Rumah. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bacem ayam bakar dapat dijadikan stok lauk di rumah karena lezat dan mudah dibuat.
Bacem ayam bakar dibuat dengan bumbu lengkuas, daun jeruk, daun salam, kecap manis, gula merah, ketumbar, santan, jintan, merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Dikutip dari buku Lauk Bumbu Bacem karya Aan Roswaty tahun 2013, berikut resep bacem ayam bakar:
Bahan:
-1 ekor ayam pejantan, potong menjadi empat bagian
-3 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, memarkan
-6 sdm kecap manis
-25 gram gula merah
-500 ml santan
-Margarin secukupnya, untuk olesan
Bumbu yang dihaluskan:
-1 sdm ketumbar
-1/4 sdt merica
-1/4 sdt jintan
-4 butir kemiri
-2 butir bawang merah
-2 cm jahe
-4 siung bawang putih
-Garam secukupnya
Cara membuat bacem ayam bakar:
1. Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, daun salam, gula merah, kecap manis, dan santan menjadi satu.
2. Selanjutnya, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
3. Panggang sambil dioles margarin hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat.
4. Bacem ayam bakar siap dihidangkan.
(ans)
