Cara Membuat Pepes Telur Asin Kemangi

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Telur asin dapat diolah menjadi beragam menu makanan, salah satunya pepes. Pepes dapat menjadi andalan makanan kukus sehat yang mudah dibuat.

Perlu diperhatikan bahwa apabila ada riwayat darah tinggi sebaiknya konsumsi pepes telur asin dalam batas wajar atau pertimbangkan untuk mengganti telur asin dengan telur ayam biasa.

Berikut cara membuat pepes telur asin kemangi:

Bahan:

-6 butir telur asin mentah

-1 ikat daun kemangi, disiangi

-1 buah tomat, iris tipis

-75 ml santan dari 1/4 butir kelapa

-Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

-4 butir bawang merah

-4 buah cabai merah keriting

-2 butir kemiri

-2 siung bawang putih

-1 cm jahe

-1 cm kunyit, dibakar

-1/2 sdt gula pasir

-1/4 sdt garam

Sumber foto: Ist

Cara membuat pepes telur asin:

1. Aduk santan dan campurkan dengan bumbu halus.

2. Bentangkan selembar daun pisang. Pecahkan satu butir telur asin. Tuang dua sendok makan campuran santan.

3. Kemudian, tabur kemangi di atas campuran santan. Bungkus dan semat dengan lidi.

4. Kukus pepes telur asin kemangi di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

5. Pepes telur asin kemangi siap disajikan.

(ans)