Resep Sup Telur Puyuh, Hidangan Hangat Sederhana

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Hidangan hangat yang praktis dibuat di rumah serta mengandung gizi yang baik ialah sup telur puyuh.

Dikutip dari buku 241 Resep Makanan Favorit Antigagal karya Fatmah Bahalwan & Tim NCC tahun 2013, berikut resep sup telur puyuh:

Bahan:

-1/2 ekor ayam, bersihkan dan potong kecil

-2 buah wortel, potong

-1 buah kentang, kupas dan potong dadu

-2 batang seledri, iris halus

-2 batang daun bawang, iris halus

-10 butir telur puyuh, rebus dan kupas

-150 gram kol putih, iris kasar

-1 1/2 liter air bersih

Bumbu halus:

-1/2 sdt merica

-4 siung bawang putih

-1/4 sdt pala

-1 sdt garam

-1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sup telur puyuh:

1. Masak air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan masak sampai matang.

2. Masukkan wortel dan kentang. Kemudian, masak kembali hingga wortel dan kentang empuk.

3. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan aduk secara merata. Biarkan kuah mendidih.

4. Tambahkan kol, daun bawang, telur puyuh, dan daun seledri.

5. Masak sebentar lalu koreksi rasa dengan menambahkan penyedap serta garam.

6. Sup telur puyuh siap disantap.

(ans)