Resep Sambal Terong, Menu Lezat Pendamping Nasi

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sambal terong dapat menjadi pendamping nasi hangat ataupun pelengkap lauk lainnya. Sambal terong praktis untuk dibuat sehingga tidak memerlukan waktu yang lama.

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut resep sambal terong:

Bahan:

-400 gram terong ungu, potong menjadi 2 bagian, potong lagi ukuran 4 cm

-1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

-1 sdt terasi goreng

-1 buah tomat rebus

-2 siung bawang putih goreng

-5 butir bawang merah goreng

-5 buah cabai rawit rebus

-1/2 sdt garam

-1/2 sdt air jeruk limau

-1 sdt gula pasir

Cara membuat sambal terong:

1. Tuang minyak ke wajan, goreng terong yang sudah dipotong-potong hingga teksturnya layu. Angkat dan memarkan. Diamkan.

2. Sambal: Ulek bahan-bahan lain yakni bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, dan cabai rawit. Tuang air jeruk limau,lalu bubuhi gula dan garam. Campur dan aduk sampai rata.

3. Tuang sambal yang sudah dibuat ke atas terong.

4. Sajikan sambal terong dengan nasi hangat.

(ans)