Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue lapis tepung beras dapat divariasikan dengan berbagai macam warna. Kue lapis memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal.

Kunci membuat kue lapis ialah pastikan tiap adonan berbeda warna dikukus bergantian saat sudah mengeras sehingga lapisan kue Nampak menarik dan sempurna.

Dikutip dari buku Kue-kue Indonesia karya Yasa Boga tahun 2008, berikut resep kue lapis warna-warni:

Bahan:

-275 gram tepung beras

-75 gram tepung sagu

-950 ml santan dari 2 butir kelapa

-300 gram gula pasir

-1/2 sdt garam

-3 lembar daun pandan, potong 5 cm

-Perwarna makanan hijau

-Pewarna makanan merah

-Minyak goreng untuk olesan

Cara membuat kue lapis warna-warni:

1. Didihkan santan bersama dengan daun pandan terlebih dahulu. Biarkan hangat. Lalu, campur tepung sagu, tepung beras dan gula. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata.

2. Selanjutnya, bagi adonan menjadi tiga warna.

3. Siapkan loyang 20 cm x 20 cm, oles dengan minyak.

4. Tuang kurang lebih 50 ml adonan pertama. Kukus selama 5 menit hingga mengeras. Tuangi dengan adonan warna lain setiap kali adonan sebelumnya sudah mengeras. Ulangi sampai adonan habis.

5. Kukus selama 30 menit hingga matang.

6. Kue lapis warna-warni siap disajikan.

(ans)