Ketahui 8 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dikonsumsi Mentah

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Terdapat beberapa bahan makanan yang tidak boleh dimakan mentah karena tidak baik untuk kesehatan. Namun, ada juga beberapa bahan makanan yang aman dikonsumsi mentah atau setengah matang, seperti tomat, brokoli, bayam, bawang-bawangan dan beberapa jenis kacang.

Dilansir dari Business Insider, berikut 8 bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi mentah:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

1. Kacang merah

Kacang merah mengandung antioksidan, serat dan protein apabila diolah dengan benar.

Jika masih mentah, kacang merah dapat menyebabkan pencernaan terganggu dan gejala keracunan makanan.

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

Anda dapat merebus kacang merah selama 10 menit sebelum dikonsumsi agar mendapatkan khasiatnya.

2. Kacang almond

Almond perlu dimasak hingga matang kecoklatan sebelum digunakan untuk kue, puding atau masakan lainnya.

Baca Juga: Apakah Jus Tomat Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah? Ini Faktanya

Hal itu dikarenakan ada jenis almond pahit (bitter almond) yang kandungannya berbeda dengan sweet almond, sehingga tidak baik dikonsumsi mentah.

Bitter almond mengandung asam hidrosianat, kombinasi hidrogen sianida dan air yang berbahaya untuk kesehatan.

3. Kentang

Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap Pedas dan Nikmat

Kentang mentah bisa menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung. Hal itu dikarenakan kentang mengandung pati yang sulit untuk dicerna.

Kentang sebaiknya dimasak matang untuk memecah pati agar lebih mudah dicerna dan aman untuk kesehatan.

Selain itu, kentang yang disimpan di tempat hangat akan menghasilkan racun bernama solanin, ditandai dengan bintik-bintik hijau di kulitnya.

Baca Juga: Resep Tumis Oncom Daun Kemangi, Ide Menu Makan Malam Praktis

4. Telur

Hindarilah mengonsumsi telur mentah atau setengah matang karena kemungkinan besar bakteri di dalamnya belum mati.

Bakteri salmonela dalam telur akan mati pada suhu minimal 62 derajat celsius.

Baca Juga: Cara Membuat Teh Kunyit yang Menyehatkan Tubuh

Apabila membutuhkan telur setengah matang untuk resep makanan tertentu, sebaiknya gunakan telur pasteurisasi atau yang sudah disterilkan.

5. Daging unggas

Daging unggas tidak disarankan dimasak undercooked atau kurang matang.

Baca Juga: 5 Manfaat Teh Kunyit untuk Kesehatan Tubuh

Contoh daging unggas ialah daging ayam. Terdapat dua jenis bakteri dalam daging unggas mentah yang bisa menyebabkan keracunan, yaitu salmonela dan campylobacter.

Bakteri pada daging unggas biasanya mengkontaminasi unggas saat proses penyembelihan. Pastikan Anda memasak daging unggas secara matang untuk menghindari bahaya kesehatan.

6. Tiram

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

Tiram atau oyster biasanya disajikan mentah. Namun, penyajiannya tidak sembarangan.

Tiram harus dikonsumsi saat segar untuk menghindari keracunan. Penyebab keracunan dari tiram dapat dipengaruhi oleh penyakit bawaan bahan makanan.

Secara khusus, tiram tidak boleh dimakan mentah oleh ibu hamil dan anak kecil.

7. Susu mentah

Susu murni tidak semata-mata baik untuk kesehatan. Susu perlu disterilkan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Susu mentah bisa mengandung salmonela dan e.coli yang biasanya ebrasal dari ambing sapi.

8. Terong

Saat masih mentah, terong mengandung solanin. Solanin adalah jenis alkaloid dalam jumlah besar yang bisa menjadi racun.

Mengonsumsi terong mentah akan memunculkan efek mual, muntah dan diare. Sebaiknya masak terong hingga matang sebelum dikonsumsi.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News