Resep Bakso Cuanki, Jajanan Khas Bandung yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cuanki merupakan jajanan khas Bandung yang terdiri atas bakso dan berbagai jenis gorengan di dalamnya.

Warung Cuanki legendaris di Bandung yang terkenal ialah Cuanki Serayu. Warung ini sudah ada sejak tahun 1997.

Baca Juga: Bisa Online, Simak Cara Cepat dan Mudah Buat SKCK

Berikut resep cuanki komplet:

Bahan:

-5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk sedikit

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

-4 lembar kulit pangsit goreng

-10 buah bakso sapi

-1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan isi:

-50 gram udang kupas, dicincang halus

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus

-1 siung bawang putih, dicincang halus

-1/2 sdt gula pasir

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-1/2 sdt garam

-1/4 sdt penyedap rasa

-150 gram labu siam kukus, dihaluskan

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-2 putih telur

-125 gram tepung sagu

Bahan kuah:

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

-2.600 ml air

-5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

-600 gram tulang ikan

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

-1/2 sdt kaldu ayam bubuk

-1/2 sdt gula pasir

-1/2 sdt merica bubuk

-3 1/2 sdt garam

-1 tangkai daun seledri, diikat

Bahan pelengkap:

-5 sendok makan sambal cabai rawit

-3 sendok makan kecap manis

Cara membuat cuanki komplet:

1. Campur daging ikan tenggiri, bawang putih, udang, gula, garam, putih telur dan penyedap rasa. Uleni sampai rata.

2. Selanjutnya, masukkan labu siam. Uleni secara merata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan tersebut.

3. Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang.

4. Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

5. Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng hingga matang. Potong-potong.

6. Kuah: Rebus air, tulang ikan dan seledri di atas api kecil hingga muncul aroma harum dan berkaldu. Saring.

7. Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.

8. Sajikan siomay, pangsit goreng, tahu, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng. Beri bahan pelengkap.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News