Resep Dadar Gulung Mini Ubi Ungu, Cocok Buat Takjil Buka Puasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Dadar gulung mini ubi ungu bisa menjadi menu takjil manis untuk berbuka puasa. Camilan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan ubi ungu.

Dikutip dari buku Aneka Kue Dadar Gulung Mini karya Albertin Hoesni tahun 2008, berikut cara membuat dadar gulung ubi ungu:

Bahan kulit:

-150 gram tepung terigu

-1 sdm gula pasir

-1/4 sdt bubuk vanili

-1/4 sdt garam

-450 ml susu cair

-1 sdt puder kue, baking powder

-1 butir telur, dikocok

-1/4 sdm mentega

Bahan isi:

-200 gram ubi ungu manis, kukus dan kupas kulitnya

-60 ml whipped cream cair

-3 sdm gula halus

Cara membuat dadar gulung ubi ungu:

1. Kulit: Campur tepung terigu, bubuk vanili, gula, garam dan baking powder. Aduklah secara merata. Kemudian, tuang susu cair secara perlahan dan telur, aduk kembali hingga menjadi adonan.

2. Selanjutnya, olesi wajan datar anti lengket berukuran 20 cm dengan mentega, panaskan. Tuang 3/4 sendok sayur adonan, miringkan wajan agar adonan rata menutupi seluruh permukaan wajan.

3. Masaklah adonan menggunakan api kecil. Setelah matang, angkat dan lakukan sampai adonan habis.

4. Isi: Lumatkan ubi ungu. Campur dengan gula halus dan whipped cream. Diamkan.

5. Taruh sebagian campuran ubi ungu tadi ke atas selembar kulit. Kemudian, gulung dengan rapi.

6. Dadar gulung mini ubi ungu siap disajikan.

(ans)