SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sup Konro khas Makassar dapat menjadi hidangan istimewa untuk Idul Adha. Sup konro berbahan dasar iga sapi atau kerbau yang biasanya disajikan dengan kuah hangat atau konro bakar yang lezat.
Dikutip dari buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit karya Sufi S. Yahyono tahun 2015, berikut resep sup konro:
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 September 2024
Bahan:
-1 kg iga sapi, pilih potongan besar dan banyak dagingnya
-2 sdm tauco, gerus kasar
Baca Juga: Benarkah Teh Tanpa Gula Bisa Mengecilkan Perut? Ini Faktanya
-3 sdm minyak goreng untuk menumis
-2500 ml air untuk merebus iga
-Bawang merah goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Tahu Acar Khas Solo Gurih dan Segar
Bumbu halus:
-4 siung bawang putih
-6 buah bawang merah
Baca Juga: Lebih Sehat Tempe yang Dibungkus Plastik atau Daun Pisang? Ini Penjelasannya
-1/2 sdt merica bulat
-1/2 sdt jintan sangria
-50 gram kacang tanah kupas sangrai
Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar, Hidangan Lezat untuk Keluarga
-Garam secukupnya
Bumbu lainnya:
-5 butir cengkih
Baca Juga: Resep Klepon, Kue Manis dengan Daun Suji
-4 cm jahe, memarkan
-4 cm lengkuas, memarkan
-1/4 butir buah kelapa
Baca Juga: 8 Penyebab Mudah Mengantuk
-3 lembar daun salam
-6 cm kayumanis batang
Sambal tauco:
Baca Juga: Resep Kue Bolu Tape, Cuma Pakai 4 Telur
-10 buah cabai rawit
-3 buah bawang merah, cincang halus
-4 sdm tauco, ulek kasar
-50 ml kaldu
Cara membuat sup konro:
1. Rebus air hingga mendidih, masak iga sapi hingga matang. Masukkanlah bumbu lainnya, masak hingga daging iga matang.
2. Sementara itu, panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan tauco hingga tercium aroma harum. Angkat bumbu tumis, masukkan ke dalam rebusan iga, aduk dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap sempurna.
3. Sambal tauco: Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan tauco, aduk, tuang kaldu, dan masak hingga mendidih dan teksturnya kental.
4. Sajikan sup konro bersama dengan sambal tauco.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News