Ayam Areng, Lama dalam Pengolahan Demi Cita Rasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com – Pernah coba sajian Ayam Areng di Kawasan Mulyosari? Masakan ini diolah secara tradisional dengan bumbu ulek, dan ayamnya diungkep selama empat jam. Soal rasa, coba sendiri saja.

Kenapa sih kok dikatakan ayam areng? Tentu bukan karena ayam hidangan ditabur areng, tapi karena ayam ini diungkep empat jam, di atas bara api yang bersumber dari areng. “Butuh waktu lama 3-4 jam memasak. Bumbu yang saya buat juga masih manual menggunakan ulekan, tidak pakai blender. Tujuannya, agar lebih merasuk,” kata Franky, pemilik gerai, di rumahnya.

Baca Juga: Coffee Toffee Taman Apsari Kembali Berkibar Kolaborasi dengan Holycow

“Adapun penyimpanan, tidak pakai freezer karena saya takut merusak cita rasa. Jadi, begitu ayam datang, langsung kita olah,” tambah dia.

Gerai ini memang baru berdiri Agustus kemarin. Franky ingin mencoba peruntungan dengan resep yang dipunyainya. Dalam pemasaran, Franky membandrol seporsi Rp 18 ribu, dan memanfaatkan aplikasi Go-Food-nya Go-Jek. “Jika pesan via Go-Food, pemesan kami beri hadiah DVD film. Saya berharap, pelanggan menikmati ayam sambil melihat film.”

“Kalau Selasa dan Rabu, bentuk promo adalah beli satu gratis satu untuk makan di tempat,” kata dia, sembari menandaskan gerainya buka mulai 11.00 wib sampai 21.00 WIB. (disna/UTM)

Baca Juga: Pemprov Jatim Gelar Nobar Semifinal Piala Asia, Pj Adhy Puji Perkembangan Timnas U-23

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News