Ilustrasi memasak nasi dengan rice cooker (freepik)
SURABAYA,BANGSAONLINE.com - Jika nasi warnanya menjadi kekuningan karena dimasak menggunakan rice cooker atau magic com, sebaiknya waspadai hal ini.
Banyak cara untuk memasak beras menjadi nasi. Salah satunya, yang praktis dengan rice cooker.
Sudah biasa, jika ibu di rumah memasak nasi dengan rice cooker. Namun, pernahkan nasi yang matang bewarna kekuningan?
Nasi dengan kondisi tersebut sebaiknya jangan dimakan. Karena bisa berbahaya bagi tubuh.
Berikut ini adalah ciri-ciri nasi yang harus dihindari untuk dimakan, demi kesehatan keluarga.
1. Lembek dan berair
Ciri yang pertama adalah nasi yang lembek dan berair. Hal ini terjadi karena nasi disimpan terlalu lama.
Nasi yang terlalu lama disimpan mendekati basi memiliki tekstur lembek dan berair. Hal ini bisa berbahaya.
Jika menemukan tanda-tanda seperti itu, sebaiknya segera dibuang sebelum nasi ditumbuhi jamur.
2. Muncul bau
Nasi dengan tekstur lembek dan berair selanjutnya akan memunculkan aroma atau bau tak sedap.
Hal ini terjadi karena menyimpan nasi di tempat yang tidak tepat sehingga bakteri mudah masuk.
Jangan konsumsi nasi jika tercium bau tak sedap. Kondisi itu sangat berbahaya untuk kesehatan.
3. Warna kekuningan
Biasanya nasi yang matang dimasak menggunakan rice cooker akan bewarna putih bersih.
Namun, jika menyimpan terlalu lama di rice cooker, nasi bisa berubah warna menjadi kekuningan.
Sebaiknya jika nasi yang disimpan sudah berubah warna kekuningan ini tidak dikonsumsi lagi.
4. Keras dan kering
Penelitian membuktikan bahwa nasi yang disimpan di kulkas atau yang sudah dingin memiliki kadar kalori yang rendah dan lebih awet.
Meski demikian, kita juga harus memperhatikan teksturnya. Terutama jika nasi disimpan lebih dari 8 jam.
Jika tekstur nasi sudah begitu keras dan kering seperti kerak, sebaiknya nasi tersebut tidak dikonsumsi lagi.
Bagaimana jika makan nasi sisa kemarin?
Melansir Eating Well, nasi sisa yang tidak dimasak atau disimpan dengan benar bisa menyebabkan penyakit.
Pasalnya, beras memiliki bakteri alami yang disebut Bacillus cereus yang baru akan menjadi jinak jika dimasak dengan tepat.
Jika nasi disimpan selama lebih dari empat jam di zona bahaya suhu (antara 4-60 derajat celcius), maka bakteri akan berkembang biak.
Selain itu, sisa nasi yang tercemar juga bisa menyebabkan penyakit bagi tubuh jika dikonsumsi.
Jika nasi telah ditinggalkan di zona bahaya suhu selama lebih dari empat jam, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Melansir NHS, nasi yang belum matang sempurna juga bisa menyebabkan keracunan.
Sebab nasi mentah dapat mengandung spora Bacillus cereus, bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Spora dapat bertahan hidup saat nasi dimasak.
Jika nasi dibiarkan pada suhu kamar, spora dapat tumbuh menjadi bakteri.
Bakteri ini akan berkembang biak dan dapat menghasilkan toksin (racun) yang menyebabkan muntah atau diare. (van)
