Resep Telur Dadar Padang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Telur dadar Padang merupakan salah satu hidangan favorit di rumah makan Minang. Telur dadar Padang biasanya terbuat dari telur bebek, kelapa parut dan bumbu-bumbu khas.

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yullia T. Astuti Utomo tahun 2008, berikut resep telur dadar Padang:

Bahan:

-4 butir telur bebek

-2 batang daun bawang, iris halus

-3 sdm kelapa parut

-1 batang seledri, iris halus

-6 buah cabai merah keriting, dihaluskan

-5 butir bawang merah, dihaluskan

-1 sdt garam

-Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat telur dadar padang:

1. Haluskan bawang merah dan cabai merah.

2. Kocok telur Bersama bumbu halus hingga berbusa.

3. Masukkan kelapa parut, seledri, dan daun bawang ke dalam adonan telur. Aduk secara merata.

4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tuang adonan telur. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang.

5. Potong-potong telur dadar sesuai selera dan sajikan selagi hangat.

(ans)